🌊 從海邊的捕魚世家，到台中的烘焙烤爐

出生於六零年代的小琉球，那是一個大部分人都以捕魚為業的時代。當時老闆面臨了人生的兩條路：是追隨哥哥進入烘焙業，還是在海上與鮪魚拚搏？

「我的爸爸是老船長，他深知捕魚的艱辛。看著我當時又瘦又小，擔心我在海上難以負荷，更怕有生命危險。」

於是，帶著父親的疼惜與期盼，老闆懵懵懂懂地離開了家鄉，踏進了香氣四溢卻也異常艱辛的烘焙業。

🍞 40年磨一劍，職人的終生練習

烘焙學徒的日子並不輕鬆，那時月薪僅有3500元。隨著大眾對西點需求漸增，加班到凌晨是常態，睡眠時間屈指可數，也沒有所謂的加班費。

「但我對烘焙有著濃厚的熱情。」阿志哥說。下班後，他從不急著離開，而是留在店內鑽研蛋糕與傳統糕餅的製作技巧。

這份熱忱，支持他走過了聯翔、馥漫、香帥等知名麵包店，累積了超過四十年的深厚底蘊。

直到 2017 年，老闆於台中沙鹿創立了 「練勤堂」。

💎 品牌核心：終生練習，勤奮專注

「練勤堂」這三個字，代表了創辦人對烘焙的信念：「終生練習，勤奮專注」。

我們選用新鮮、檢驗合格的原料，堅持用心製作每一份糕點，單純希望帶給顧客美味且少負擔的口腹滿足。

🐓 關於 LOGO：向「老闆」致敬

我們的 LOGO 裡，站著一位手持擀麵棍與蛋糕的「雞大師」

之所以選擇雞作為主角，是為了向我的父親、也是我們全家心目中的老闆致敬

他從事烘焙四十多年，每天總是第一位到店

「雞，是在天不亮就開始工作的。」

我們用父親的生肖，象徵那份守時勤奮、不斷精進的精神

✨ 二代願景：讓這份手藝，飄香全台灣

如今，練勤堂邁向了新的里程碑。作為第二代，我們承接的不只是製作糕點的技術，更是一份對品質的堅持。

我們的使命是將父親鑽研一輩子的職人手藝發揚光大。

透過更穩定的生產標準與品牌經營，我們致力於讓每一顆糕點都維持同樣的高水準。

不論您身在台灣的哪個角落，都能品嚐到這份來自小琉球初心、在台中淬鍊而成的真誠美味。