1960年代的小琉球，海風吹拂著家家戶戶的捕魚夢

生於老船長之家的阿志哥，原本也該順理成章地迎向那片汪洋

然而，老父親看著他瘦小的身軀，深知討海人的艱險，實在不忍心讓兒子在驚濤駭浪中搏命

「 去學個一技之長吧，別像我們在海上擔驚受怕 」

帶著父親無聲的疼惜與期盼，少年不得不放下熟悉的海岸

這份無法繼承家業的無奈，成了他離鄉背井的初衷

他懵懵懂懂地踏上異鄉，走進了與海風截然不同的烘焙世界

烤爐前的試煉

然而，岸上的日子並未比海裡輕鬆，早年的烘焙學徒，月薪僅有微薄的三千五百元

隨著大眾對西點的需求漸增，無盡的加班、屈指可數的睡眠成了日常

沒有加班費、沒有舒適的環境，只有烤爐前的高溫與體力的透支

是這位少年每天必須面對的風浪

那是一段咬牙苦撐的日子，考驗著他是否會輕易放棄這條父親為他挑選的路

在暗夜裡點燃的職人微光

就在這份常人難以忍受的疲憊中，阿志哥卻慢慢摸索出了屬於自己的方向

當夜深人靜、眾人皆已下班離去，他不急著休息，而是獨自留在廚房，一遍又一遍地鑽研著蛋糕與傳統糕餅的工法

「 雖然真的很累，但我發現自己對烘焙有一份放不下的熱情 」

那份起初只是為了謀生的無奈，漸漸轉化為對技藝的純粹執著

這股力量支撐著他走過聯翔、馥漫、香帥等知名老店的嚴格洗禮

他用超過四十年的光陰，將曾經的苦澀與汗水，默默熬成了深厚溫潤的底蘊

靠岸的英雄，用溫度守護初心

2017年，這艘在烘焙海域航行了四十餘年的船，終於在台中沙鹿緩緩下錨，創立了屬於自己的品牌「練勤堂」

當年那個因為瘦小而無法出海的少年，憑藉著一雙佈滿歲月痕跡的手，成為了用糕點溫暖無數人的大師

他證明了，英雄不一定要在驚濤駭浪中搏鬥；能用大半輩子的時間，把一份手藝做到極致、守護著對家人的承諾，就是最動人的不凡

品牌核心：終生練習，勤奮專注

「練勤堂」這三個字，代表了創辦人對烘焙的信念：「勤練百味，謙和一家」

練勤堂選用新鮮、檢驗合格的原料，堅持用心製作每一份糕點，單純希望帶給顧客美味且少負擔的口腹滿足

褪去繁華的純粹：練勤堂經典裸蛋糕

抹滿鮮奶油，曾是人們對生日蛋糕的約定俗成，但我們選擇輕輕卸下這層華麗的包裝將味覺的舞台還給糕點最真實的模樣

這是練勤堂最受歡迎的「裸蛋糕」系列刻意捨棄了外層厚重的鮮奶油只為替您減去那一份不必要的油膩與負擔

因為真正考驗老手藝的，從來不是繽紛的點綴而是那塊看似質樸、卻需要深厚火候的蛋糕體

四十餘年的勤練揉合進這每一口純粹的蛋香與綿密之中

我們以最謙和的姿態，真誠展現食材的本味讓慶生的喜悅回歸輕盈

只留下家人相聚時，最純粹無掩飾的甘甜笑容